RAINBOW CAKE 

 

Bahan I:

• 175 gr Tepung Terigu
• 15 kuning telur, 7 Putih
• 250 gr Gula Halus
• 2 gr High Fiber
• 15 gr Susu Bubuk
• 10 gr Tepung Maizena
• 20 gr Starkies

Bahan II:

• 70 gr margarin cair
• 180 gr Wijsmann cair
• 1 sdm susu kental manis
• 1 sdt Toffieco Vanilla Butter
• 1 sdm Toffieco Bakar

Bahan III:

• Toffieco. Food Colour
• Bright Red, Orange, Egg Yellow,Moss Green, Blue, Violet

Bahan IV:

• 500 gr Cheese cream
• 150 gr gula halus
• 400 gr fresh cream

Cara Membuat:
Kocok bahan I dengan mikser kecepatan tinggi hingga kaku, lalu matikan mikser.
Masukkan bahan II lalu aduk pelan-pelan hingga rata.
Bagi menjadi 6 bagian @200 gr, lalu beri tiap bagian dengan bahan III. Mulai dari warna muda hingga warna tua. (Gunakan pewarna yang benar-benar pewarna makanan).
Masukkan 6 loyang, 20x20x3 cm dan panggang 20 menit dengan panas 180 C.
Angkat dan dinginkan.
Bahan IV: Kocok cream cheese dan gula halus hingga rata dan lembut.
Masukkan fresh cream dingin dan kocok lagi sampai rata lalu simpan di dalam kulkas.
Olesi masing-masing cake dengan bahan IV lalu tumpuk kembali .


KLAPPERTART TAPAI SINGKONG










Bahan :

• 350 gr tapai singkong, haluskan
• 125 gr kismis
• 75 gr tepung terigu
• 25 gr keju parut
• 2 butir kelapa, keruk memanjang
• 300 ml susu cair
• 6 butir telur

Cara Membuat:
Haluskan tapai dan susu cair. Masukkan telur, aduk hingga rata.
Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan kelapa dan kismis, aduk rata kembali.
Tuang adonan ke dalam loyang, taburi dengan keju parut. Panggang dalam oven dengan suhu 180º C selama 45 menit atau hingga matang, angkat.


SUS KRIM ALMOND








Bahan :

• 350 gr tepung terigu
• 100 gr almond
• 500 ml air
• 150 gr mentega
• 9 butir telur
• 1/2 sdt garam

Filling:

• 250 gr whipping cream
• 400 ml susu cair dingin
• 2 sdt pasta moka

Cara Membuat:
 Didihkan air dan mentega, masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin, masukkan telur dan garam lalu kocok hingga rata.
Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yamg telah diberi spuit bintang. Semprotkan adonan di atas loyang yang telah diolesi margarin. Taburi dengan kacang almond.
Panggang dengan suhu 200° C selama 25 menit atau hingga matang. Angkat.
Filling: Kocok semua bahan hingga lembut, lalu masukkan ke dalam plastik segitiga.
Belah sus menjadi dua bagian lalu semprotkan filling, tangkupkan kembali dengan potongan sus yang lainnya. Sajikan dengan taburan gula halus.



APPLE PIE








Bahan :

• 250 gram tepung terigu
• 125 gram mentega
• 100 gram gula bubuk
• 1 kuning telur

Isi:

• 300 gr apel, kupas, iris tipis
• 75 gram kismis
• 75 gram gula pasir
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 kuning telur, untuk olesan
• 1 sdm mentega

Cara Membuat:
Siapkan cetakan pai, olesi dengan margarin, sisihkan.
Kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut, masukkan kuning telur, kocok hingga rata.
Masukkan tepung terigu, aduk rata. Giling adonan, lalu letakkan dalam cetakan pai, ratakan. Tusuk-tusuk dengan garpu, lalu panggang dalam oven dengan suhu 180º C selama 20 menit.
Isi: Panaskan mentega, masukkan apel, kismis, dan gula pasir, masak hingga apel layu. Tuang larutan maizena, masak hingga mengental, angkat.
Masukkan bahan isi ke dalam pai, sisihkan. Giling sisa adonan pai, potong-potong memanjang, lalu rapikan di atas pai dengan motif silang.
Olesi dengan kuning telur, lalu panggang kembali hingga matang, angkat dan sajikan.



MUSHROOM AND CHEESE CUPCAKE 








Bahan:

• 100 gram keju cheddar, parut
• 250 gram jamur kancing, cincang
• 225 ml susu cair
• 4 sdm minyak olive
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt saus sambal

Campur jadi satu:

• 300 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder

Cara Membuat:
Tumis jamur hingga layu. Angkat.
Campur susu, minyak olive, telur, saus sambal jadi satu.
Taruh campuran terigu dalam wadah.
Tuangi campuran telur, aduk rata.
Masukkan jamur dan keju, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam 20 cupcakes.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
Angkat dan sajikan hangat.

Resep Masakan - Resep Bakpau 

Bahan-bahan:

• 200cc air hangat
• 450gr tepung terigu
• 1 sdk makan gist
• 1 sdk makan gula pasir

Bahan isi:

• 200 gr daging sapi, dicincang
• 4 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 sdk makan minyak wijen, untuk menumis
• 1 sdk makan tepung kanji
• 100cc air
• garam, merica halus, dan bumbu penyedap secukupnya

Cara membuat isi:

• Panaskan minyak wijen
• Masukkan bawang putih, garam, merica halus dan bumbu penyedap
• Tumislah hingga berbau harum
• Masukkan daging cincang
• Tambahkan air ke dalamnya
• masukkan tepung kanji yang terlebih dulu dihancurkan dengan air.
• Aduk-aduk terus hingga hampir mengering
• Angkat

Cara membuat kulitnya:

• Gist dicairkan degan 50cc air hangat
• Tambahkan 1 sdk makan gula pasir dan 3 sdk makan tepung terigu
• Diamkan selama 15 menit sampai mengembang dan berbuih
• Campurkan adonan gist dengan sisa tepung terigu, gula pasir
• Uleni sambil ditambah air sedikit demi sedikit sampai adonan licin dan tidak lengket ditangan
• Setelah itu adonan ditutup dengan lap basah selama 2 jam.
• Setelah adonan mengembang, bentuk menurut yang dikehendaki dan isi dengan daging.
• Beri alas dibawahnya dengan kertas roti atau daun pisang.
• Diamkan lagi selama 15 menit
• Kukus dalam langseng yang terlebih dahulu sudah dipanaskan dengan air secukupnya.
• Bila sudah matang, angkat dan hidangkan.

Resep Masakan - Bistik Tahu 

 

Bahan :

• 2 buah Tahu  
• 1 buah Wortel  
• 1 btr Telur  
• 1/2 btl Minyak goreng  
• 5 btg Buncis  
• 2 buah Kentang  
• 1 ons Tepung Roti  
• 1 sdt Arak  
• Bawang merah dan bawang putih sesuai selera  
• Pala, lada, gula, garam, saos mayones, penyedap secukupnya
   
  Cara Memasak :

• Hancurkan tahu, campurkan dengan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
• Tambahkan biji pala, sedikit garam, aduk sampai rata.  
• Bentuk adonan bulat - bulat dan agak gepeng (seperti bistik).  
• Kocok telur dan gula, kemudian masukan adonan, angkat dan taburi tepung roti.  
• Goreng hingga kecoklatan, angkat.
   
  Untuk Saos :  

• Panaskan panci, masukkan arak.
• Tambahkan saos mayones, penyedap, gula, dan air secukupnya. Masak hingga mendidih, angkat.  

Resep Masakan China - GuangZhou Cusisine 

 

Bahan:

• 1,5 ons Udang ukuran sedang sebanyak 9 pcs
• 1 butir telur asin
• 1 butir ayam rebus
• 1 butir telur bitan (10gram)
• 30 ml minyak goreng
• 2 gr vitcin
• 2 gr garam
• 3 gr gula
• 1 gr merica
• 10 gm bawang putih cop
• 50 ml kuah ayam
• 2 ml minyak wijen
• 3 ml arak masak

Cara Membuatnya:

• Tumis udang dengan 3 macam telur
• Udang direbus setelah itu ditiriskan lalu di goreng, kemudian tumis dengan bawah putih
• Setelah itu masukkan udang dan 3 macam telur yang sudah direbus
• Kemudian diberi micin, garam, gula, merica dan minyak wijeng dan tepung pengental secukupnya.

Resep Masakan Cina - Nasi Hainam 

 

Bahan Nasi:

• 250 gram Beras
• 500 ml Kaldu ayam
  
• 3 siung Bawang putih dihaluskan
• 1 cm Jahe dihaluskan
  
• 1 sdm Arak cina
• 1 sdt Minyak wijen
  
• 1/2 sdm Kecap Asin
• 4 sdm Minyak goreng
  

Bahan Kuah Ayam :

• 75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu
• 500 ml Kaldu ayam
  
• 1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut dan kaki
• 1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe
  
• Garam, kecap asin, minyak wijen, arak cina secukupnya

Bahan Untuk Sambal :

• 5 buah cabe merah direbus
• 10 buah cabe rawit direbus
  
• 1/2 buah tomat direbus
• 1 sdm hasil gorengan bawang/jahe
  
• garam secukupnya

Cara membuat Nasi:

• Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.
  
• Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.
• Kemudian kukus karonan, hingga menjadi nasi.
  

RESEP TAKOYAKI 

BAHAN ISI:
• Baby octopus/ bayi gurita 200 gram, rebus dan cincang
• Tenkasu/rice crispy secukupnya   

BAHAN ADONAN DASAR TAKOYAKI :
• Air 450 ml
• Konbu 10 cm, potong selebar 2 cm
• Katsuo-bushi 15 gram
• Tepung terigu protein rendah 200 gram
• Putih telur 4 butir
• Kuning telur 2 butir
• Margarin 2 sendok makan
 

PENDAMPING TAKOYAKI :
• Bulldog saus 50 ml
• Saus inggris 25 ml
• Mayones 50 gram
• Benishoga/acar jahe secukupnya
 

CARA MEMBUAT:
ADONAN DASAR TAKOYAKI:
1. Masukkan konbu dalam panci, masak di atas api kecil.
Angkat beberapa saat sebelum air mendidih.
2. Campur katsuo-bushi dalam air rebusan konbu sambil diaduk selama 2 menit.
Saring dan dinginkan
3. Campur terigu, telur dan garam. Tuang air kaldu aduk hingga rata. Sisihkan.
 

CARA MEMBUAT TAKOYAKI:
1. Tuang adonan takoyaki pada cetakan yang sudah diolesi dengan margarin hingga penuh.
2. Taburi bagian atasnya dengan rice crispy dan masukkan baby octopus (bayi gurita).
Masak diatas api kecil.
3. Bila sudah setengah matang balik adonan dengan bantuan tusuk sate/tusuk besi.
4. Masak hingga berwarna kecokelatan.
Angkat dan sajikan bersama saus pendamping dan berishoga.

 

 

RESEP CHAKIN – SHIBORI 

BAHAN TEPUNG :
75 gram tepung terigu
1/2 sendok makan gula pasir
110 ml air
 
BAHAN ISI :
250 gram kentang tes, potong kotak, rendam air
1/4 buah apel merah yang dikupas, potong kotak, rendam air
200 ml air
40 gram gula pasir
1 sendok makan air jeruk lemon
 
CARA MEMBUAT CHAKIN – SHIBORI :
1. Aduk bahan tepung lalu sisihkan.
2. Ke dalam panci masukkan apel, air, dan kentang,
rebus sampai lunak lalu tiriskan.
3. Masukkan gula dan air lemon lalu aduk rata.
Haluskan kentang dan apel. Bentuk adonan menjadi persegi.
4. Celupkan adonan ke dalam bahan tepung
lalu masak di atas wajan anti lengket, bolak balik agar matang

RESEP SASHIMI 

 

Bahan:
*20 gr salmon
*20 gr tuna
*20 gr kakap putih
*5 gr wasabi
*Kecap asin secukupnya
*Kecap manis secukupnya
*Irisan lobak secukupnya
*Daun okba untuk hiasan

Cara membuat:
1. Ikan mentah ditata di atas irisan lobak dan daun okba.
2. Beri wasabi di sampingnya.
3. Sajikan dengan saus sashimi.

Fettuccine Bolognese .




Bahan yang diperlukan untuk 4 porsi:

• 300 gr egg fettuccine
• 250 gr daging cincang
• 100 gr jamur champignon (kalengan), iris tipis
• 50 cc air
• 1 (390 gr) botol pasta saus (tanpa daging atau jamur), siap pakai
• 2 sendok makan pasta tomat
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 bawang Bombay, cincang halus
• 1 sendok makan minyak sayur
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan daun basil segar
• 1 sendok makan oregano
• Garam, merica bubuk, dan keju permesan secukupnya sesuai selera

Cara Membuatnya:

• Panaskan minyak zaitun (1 sendok) dan minyak sayur, masukkan bawang Bombay, dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tuangkan pasta tomat, pasta saos, dan air, aduk selama 5 menit.
• Beri garam, merica dan oregano. Terakhir masukkan jamur dan daun basil. Aduk rata dan angkat.
• Rebus fettuccine hingga matang, angkat dan tiriskan. Tambahkan dua sendok minyak zaitun, agar tidak menempel, menggumpal dan menempel.
• Tempatkan fettuccine dalam wadah yang agak datar, tuangkan bumbu atau saos Bolognese. Hidangkan dengan keju permsan.

Lasagna .







Bahan untuk saus daging:

• 400 gr daging sapi giling
• 1 buah bawang bombai, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 5 buah tomat, rebus dan parut
• 1 sendok the bumbu oregano
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok the garam
• ½ sendok the merica bubuk

Bahan untuk saus keju:

• 150 gr keju parut
• 400 cc susu
• 2 sendok makan mentega
• 2 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok the garam
• 1 sendok the minyak goreng
• ½ sendok the saus mustard
• ½ sendok the merica
• ½ sendok the pala
  

• Panaskan mentega. Masukkan tepung terigu, masak hingga matang
• Masukkan susu, saus mustard dan bumbu.
• Masak hingga kuah kental.
• Tambahkan keju, dan aduk rata.
• Kemudian angkat.

• Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan daging, aduk-aduk hingga daging berubah warna
• Masukkan tomat parut dan bumbu, beri sedikit air, masak hingga mengental dan angkat.
• Masak 1 liter air dengan sedikit garam dan 1 sendok makan minyak sayur hingga mendidih.
• Rebus selembar demi selembar lasagna.
• Masak selama 10 menit sampai kulit lasagna lunak. Angkat, siram dengan air dingin, Tiriskan
• Olesi pinggan tahan panas dengan mentega, letakkan lasagna, saus keju dan daging secara berurutan.
• Taburkan keju parut di atasnya .
• Panggang selama 30 menit sampai matang. Angkat.
• Lasagna pun siap dihidangkan, dengan tambahan sambal botol.
   
   
   

Macaroni Schotel .







Bahan yang dibutuhkan:

• 1 pak macaroni (225 gr)
• 100 gr keju parut
• 100 gr daging asap, iris ukuran kotak
• ½ ekor ayam, rebus, potong dadu dagingnya
• 5 butir telur
• 1 blok sari kaldu instan rasa sapi
• ½ sendok the garam
• ½ sendok the pala
• ½ sendok the merica bubuk
• 250gr udang, rebus potong-potong
• 2 sendok makan mentega cair
• ½ sendok the gula pasir
• ½ sendok the bumbu penyedap
• 150 gr tepung roti
• 100 gr keju parut, untuk taburan

Cara Membuatnya:

• Rebus macaroni dalam air mendidh yang diberi garam. Setelah matang, angkat dan siram air dingin, sisihkan.
• Campurkan semua bahan kecuali, daging asap, dan tepung roti. Aduk semua hingga rata.
• Olesi pinggan tahan panas dengan mentega dan taburi tepung roti.
• Susun adonan macaroni menjadi 3 lapisan .
• Tiap lapisnya ditaburi daging asap yang sudah dipotong-potong.
• Dan lapisan paling atas ditaburi keju parut.
• Panggang dalam oven selama 30 menit. Angkat, macaroni disajikan dengan sambal botol.

 

 
Spaghetti Bolognaise .








Bahan yang dibutuhkan untuk 5 porsi:

• 225 gr spaghetti
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang peterceli, cincang
• 4 sendok makan keju parut
• ½ sendok the garam
• 1 sendok the merica
• air secukupnya

Bahan untuk membuat saus:

• 150 gr bawang bombay, cincang
• 100 gr daging giling
• 200 gr tomat, rebus, kupas dan parut
• 3 sendok makan pasta tomat, atau 8 sendok makan saus tomat
• ½ sendok the oregano
• ½ sendok the gula pasir
• ½ sendok the merica
• 2 sendok makan mentega

Bahan untuk bola daging :

• 200 gr daging giling
• ½ sendok the garam
• ½ sendok the merica
• ½ sendok the pala1 sendok makan tepung roti
• 1 butir telur dan minyak untuk menggorengnya

Cara membuatnya:

• Rebus spaghetti dengan garam dan air secukupnya hingga mendidih dan matang.
• Angkat dan siram dengan air dingin dan tiriskan
• Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan peterceli dan merica sampai rata.
• Masukkan spaghetti sambil diaduk dan angkat.
• Membuat bola daging: campur semua bahan, aduk rata.
• Bentuk adonan menjadi bulatan kecil.
• Panaskan minyak, goreng hingga matang. Angkat dan sisihkan.

Membuat saus:

• Panaskan mentega, tumis bawang bombay sampai harum.
• Masukkan daging giling, garam, merica, oregano dan gula pasir dan aduk rata.
• Masukkan bola daging yang sudah masak. Demikian pula tomat parut dan pasta tomat.
• Beri kurang lebih 100 cc air. Aduk-aduk dan massak dengan api kecil sampai kuahnya kental.
• Hidangkan spaghetti di atas piring saji, siram dengan saus dan keju parut.

Pizza Salami.







Bahan:

• 1 sdm minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, hancurkan
• 1 cabai merah, cincang
• 1 sdm pasta tomat
• 1 kaleng (400 gr) tomat, hancurkan
• 1/4 sdt paprika manis
• 1 sdm oregano kering
• 2 lbr kemangi besar, cabik-cabik
• 1 sdt lada hitam, tumbuk kasar
• Garam secukupnya
• 1 dasar pizza tipis
• 150 gr keju mozzarella, iris setebal 5 mm
• 12 - 14 irisan tipis salami italia
• 1 kaleng (45 gr) anchovy tanpa tulang, tiriskan, iris tipis
• 1 cangkir zaitun hitam tanpa biji
• Daun oregano segar

Cara Membuat:

• Panaskan oven pada suhu 210 derajat c (190 derajat gas)
• Membuat saus dari bahan tadi :
• Tumis bawang putih dan cabai diatas api sedang selama 1 menit,lalu tambahkan tomat, paprika,oregano, kemangi, lada dan garam.
• Didihkan selama 12 menit di atas api kecil. angkat.
• Oleskan saus yang telah dingin di atas dasar pizza, taruh keju, salami, anchovy dan zaitun di atasnya.
• Panggang 25 menit sampai dasar pizza coklat keemasan. hiasi dengan daun oregano, jika diinginkan.
• Potong dan sajikan dengan segera

Ada berbagai jenis salami italia. Gunakan salami yang anda sukai atau pakai jenis baru untuk berbagai variasi.

  SAYUR RAMBANAN .

 

Resep :

Bahan Sayur Rambanan :

• Kecambah ¼ kg
• Kacang panjang 4 ikat
• Nangka muda ½ kg
• Minyak goreng ¼ gelas
• Kelapa ¼ butir

Bumbu Sayur Rambanan :

• Bawang merah 10 buah
• Laos 1/2 rsj
• Bawang putih 5 siung
• Daun salam 2 lembar
• Lombok merah 2 buah
• Sereh 1 batang
• Lada ¼ sendok teh
• Garam 1 sendok makan
• Kunyit 1 rsj
• Tepung beras 2 sendok makan
• Jahe ½ rsj
• Terasi 1 sendok teh
• Kencur ½ rsj

Cara Membuat Sayur Rambanan Khas Bali :

1. Semua bahan sayuran direbus satu persatu sampai masak. Kelapa diparut dibuat santan 2 gelas.
2. Bawang merah 5 buah dan 2 siung bawang putih diiris tipis lalu digoreng sampai kuning.
3. Sisa bumbu lainnya diulek halus dan diberi tepung yang dicairkan dengan santan dan dimasak agak kental, baru diangkat.
4. Kacang panjang dipotong-potong, begitu pula nangkanya ditaruh diaatas piring yang sedikit cekung, diatasnya diberi bumbu yang sudah kental dan diatas bumbu diberi bawang goreng.
5. Bermacam-macam sayuran rebus dapat dimakan dengan saos ini.

 

Resep Sate Lilit .

 

Resep :

Bahan Sate Lilit :

• 250 gram daging ayam cincang
• 1 sdt merica tumbuk kasar
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• 1 butir telur ayam
• seperempat butir kelapa parut muda
• 5 buah cabai rawit merah iris halus
• 3 lembar daun jeruk parut iris halus
• 15 batang serai, bersihkan, iris sedikit ujungnya
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 sdm minyak kelapa untuk mengoles

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• setengah sdt terasi bakar
• setengah sdt merica bulat
• setengah sdt ketumbar
• setengah sdt jintan

Cara memasak Sate Lilit :

1. Jadikan satu daging ayam bersama bumbu halus, merica, garam, gula dan telur.
2. Remas-remas adonan sampai menjadi kalis.
3. Masukkan kelapa parut, cabai dan daun jeruk purut. Aduk-aduk kembali.
4. Siapkan batang serai. Lumuri sebagian bonggolnya dengan tepung tapioka.
5. Beri 1 sdm adonan ayam dan ratakan sambil dibentuk menjadi bulatan lonjong seperti pentul.
6. Kerjakan hal yang sama hingga adonan habis. Siapkan bara api.
7. Bakar sate lilit sambil sesekali dibalik bila salah satu sisinya sudah matang dan berwarna kecokelatan.
8. Oles dengan sedikit minyak.
9. Rapikan sate dengan memotong batang serai bagian atasnya.
10. Sajikan panas dengan sambal matah, lawar sayur dan nasi pulen panas.

Resep Tum Daging Khas Bali .

 

Resep :

Bahan Tum Daging :

• Daging sapi ¼ kg
• Daun pisang 1 plp

Bumbu :

• Bawang merah 5 bh
• Kencur 2 rsj
• Bawang putih 5 siung
• Garam 1 sdm
• Lombok merah 6 bj
• Minyak kelapa 4 sdm
• Terasi 1 sdt

Cara memasak Tum Daging :

1. Daging dicincang halus.
2. Bawang merah dan 2 siung bawang putih diiris tipis, digoreng ½ matang.
3. Bawang putih sisanya tadi, kencur, cabe giling, garam dihaluskan, digoreng sebentar.
4. Sisa lombok diiris dan terasi digoreng sebentar.
5. Cincangan daging dicampur dengan semua bumbu yang telah digoreng berikut bawang goreng.
6. Dibungkusi daun pisang kira-kira besarnya seperti ½ telur bebek.
7. Dikukus hingga masak.

Resep Bebek Goreng Bali .

Resep :

Bahan Bebek Goreng :

• 1 ekor (900 g) bebek, potong 4 bagian
• 4 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan

Bumbu, haluskan :

• 2 cm jahe segar
• 2 cm kencur
• 2 cm lengkuas
• 8 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Pelengkap :

• Sambal Matah
• Urap Kacang Panjang

Cara membuat Bebek Goreng Bali :

1. Aduk bebek dengan Bumbu Halus hingga rata.
2. Diamkan selama beberapa jam.
3. Panaskan minyak, masukkan bebek berbumbu, daun salam, daun jeruk dan serai.
4. Aduk hingga bebek kaku dan berubah warna.
5. Tuangi air, masak dengan api kecil hingga daging bebek empuk.
6. Angkat, dinginkan.
7. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
8. Goreng hingga bebek kering. Angkat dan tiriskan.
9. Sajikan dengan Sambal Matah dan Urap Kacang Panjang.

Resep Masakan – Ayam Bakar Betutu .

Resep :

Bahan Masakan :

-  1 ekor ayam, ambil bagian dalam isi ayam
-  1 buah jeruk nipis
-  1 sendok teh garam
-  100 gram daun singkong rebus, iris halus
-  2 batang serai, iris bagian yang putih
-  4 lembar daun jeruk
-  3 sendok makan minyak untuk menumis
-  Daun pisang secukupnya

Bumbu halus :

-  7 siung bawang merah
-  5 siung bawang putih
-  6 buah cabai merah
-  4 buah cabai rawit merah
-  1 sendok teh terasi
-  2 cm kunyit
-  ½ sendok makan ketumbar
-  2 cm jahe, parut
-  2 cm lengkuas, parut
-  Garam dan gula merah secukupnya

Cara memasak Ayam Betutu :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan dengan Serai Iris. Aduk rata, angkat
3. Bagi bumbu tumis menjadi dua, satu bagian campur dengan daun singkong dan Daun jeruk, aduk rata. Sisanya lumurkan pada seluruh bagian luar ayam
4. Masukkan daun singkong yang telah dibumbui ke dalam rongga ayam
5. Bungkus ayam dengan daun pisang. Panaskan panci pengukus, kukus ayam Selama 20 menit, angkat.
6. Panggang ayam yang telah dikukus hingga matang, angkat.
7. Sajikan ayam dengan cara dibelah dengan isinya. Untuk 8 orang.