Fettuccine Bolognese .

Bahan yang diperlukan untuk 4 porsi:

• 300 gr egg fettuccine
• 250 gr daging cincang
• 100 gr jamur champignon (kalengan), iris tipis
• 50 cc air
• 1 (390 gr) botol pasta saus (tanpa daging atau jamur), siap pakai
• 2 sendok makan pasta tomat
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 bawang Bombay, cincang halus
• 1 sendok makan minyak sayur
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan daun basil segar
• 1 sendok makan oregano
• Garam, merica bubuk, dan keju permesan secukupnya sesuai selera

Cara Membuatnya:

• Panaskan minyak zaitun (1 sendok) dan minyak sayur, masukkan bawang Bombay, dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tuangkan pasta tomat, pasta saos, dan air, aduk selama 5 menit.
• Beri garam, merica dan oregano. Terakhir masukkan jamur dan daun basil. Aduk rata dan angkat.
• Rebus fettuccine hingga matang, angkat dan tiriskan. Tambahkan dua sendok minyak zaitun, agar tidak menempel, menggumpal dan menempel.
• Tempatkan fettuccine dalam wadah yang agak datar, tuangkan bumbu atau saos Bolognese. Hidangkan dengan keju permsan.

Lasagna .







Bahan untuk saus daging:

• 400 gr daging sapi giling
• 1 buah bawang bombai, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 5 buah tomat, rebus dan parut
• 1 sendok the bumbu oregano
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok the garam
• ½ sendok the merica bubuk

Bahan untuk saus keju:

• 150 gr keju parut
• 400 cc susu
• 2 sendok makan mentega
• 2 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok the garam
• 1 sendok the minyak goreng
• ½ sendok the saus mustard
• ½ sendok the merica
• ½ sendok the pala
  

• Panaskan mentega. Masukkan tepung terigu, masak hingga matang
• Masukkan susu, saus mustard dan bumbu.
• Masak hingga kuah kental.
• Tambahkan keju, dan aduk rata.
• Kemudian angkat.

• Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan daging, aduk-aduk hingga daging berubah warna
• Masukkan tomat parut dan bumbu, beri sedikit air, masak hingga mengental dan angkat.
• Masak 1 liter air dengan sedikit garam dan 1 sendok makan minyak sayur hingga mendidih.
• Rebus selembar demi selembar lasagna.
• Masak selama 10 menit sampai kulit lasagna lunak. Angkat, siram dengan air dingin, Tiriskan
• Olesi pinggan tahan panas dengan mentega, letakkan lasagna, saus keju dan daging secara berurutan.
• Taburkan keju parut di atasnya .
• Panggang selama 30 menit sampai matang. Angkat.
• Lasagna pun siap dihidangkan, dengan tambahan sambal botol.
   
   
   

Macaroni Schotel .







Bahan yang dibutuhkan:

• 1 pak macaroni (225 gr)
• 100 gr keju parut
• 100 gr daging asap, iris ukuran kotak
• ½ ekor ayam, rebus, potong dadu dagingnya
• 5 butir telur
• 1 blok sari kaldu instan rasa sapi
• ½ sendok the garam
• ½ sendok the pala
• ½ sendok the merica bubuk
• 250gr udang, rebus potong-potong
• 2 sendok makan mentega cair
• ½ sendok the gula pasir
• ½ sendok the bumbu penyedap
• 150 gr tepung roti
• 100 gr keju parut, untuk taburan

Cara Membuatnya:

• Rebus macaroni dalam air mendidh yang diberi garam. Setelah matang, angkat dan siram air dingin, sisihkan.
• Campurkan semua bahan kecuali, daging asap, dan tepung roti. Aduk semua hingga rata.
• Olesi pinggan tahan panas dengan mentega dan taburi tepung roti.
• Susun adonan macaroni menjadi 3 lapisan .
• Tiap lapisnya ditaburi daging asap yang sudah dipotong-potong.
• Dan lapisan paling atas ditaburi keju parut.
• Panggang dalam oven selama 30 menit. Angkat, macaroni disajikan dengan sambal botol.

 

 
Spaghetti Bolognaise .








Bahan yang dibutuhkan untuk 5 porsi:

• 225 gr spaghetti
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang peterceli, cincang
• 4 sendok makan keju parut
• ½ sendok the garam
• 1 sendok the merica
• air secukupnya

Bahan untuk membuat saus:

• 150 gr bawang bombay, cincang
• 100 gr daging giling
• 200 gr tomat, rebus, kupas dan parut
• 3 sendok makan pasta tomat, atau 8 sendok makan saus tomat
• ½ sendok the oregano
• ½ sendok the gula pasir
• ½ sendok the merica
• 2 sendok makan mentega

Bahan untuk bola daging :

• 200 gr daging giling
• ½ sendok the garam
• ½ sendok the merica
• ½ sendok the pala1 sendok makan tepung roti
• 1 butir telur dan minyak untuk menggorengnya

Cara membuatnya:

• Rebus spaghetti dengan garam dan air secukupnya hingga mendidih dan matang.
• Angkat dan siram dengan air dingin dan tiriskan
• Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan peterceli dan merica sampai rata.
• Masukkan spaghetti sambil diaduk dan angkat.
• Membuat bola daging: campur semua bahan, aduk rata.
• Bentuk adonan menjadi bulatan kecil.
• Panaskan minyak, goreng hingga matang. Angkat dan sisihkan.

Membuat saus:

• Panaskan mentega, tumis bawang bombay sampai harum.
• Masukkan daging giling, garam, merica, oregano dan gula pasir dan aduk rata.
• Masukkan bola daging yang sudah masak. Demikian pula tomat parut dan pasta tomat.
• Beri kurang lebih 100 cc air. Aduk-aduk dan massak dengan api kecil sampai kuahnya kental.
• Hidangkan spaghetti di atas piring saji, siram dengan saus dan keju parut.

Pizza Salami.







Bahan:

• 1 sdm minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, hancurkan
• 1 cabai merah, cincang
• 1 sdm pasta tomat
• 1 kaleng (400 gr) tomat, hancurkan
• 1/4 sdt paprika manis
• 1 sdm oregano kering
• 2 lbr kemangi besar, cabik-cabik
• 1 sdt lada hitam, tumbuk kasar
• Garam secukupnya
• 1 dasar pizza tipis
• 150 gr keju mozzarella, iris setebal 5 mm
• 12 - 14 irisan tipis salami italia
• 1 kaleng (45 gr) anchovy tanpa tulang, tiriskan, iris tipis
• 1 cangkir zaitun hitam tanpa biji
• Daun oregano segar

Cara Membuat:

• Panaskan oven pada suhu 210 derajat c (190 derajat gas)
• Membuat saus dari bahan tadi :
• Tumis bawang putih dan cabai diatas api sedang selama 1 menit,lalu tambahkan tomat, paprika,oregano, kemangi, lada dan garam.
• Didihkan selama 12 menit di atas api kecil. angkat.
• Oleskan saus yang telah dingin di atas dasar pizza, taruh keju, salami, anchovy dan zaitun di atasnya.
• Panggang 25 menit sampai dasar pizza coklat keemasan. hiasi dengan daun oregano, jika diinginkan.
• Potong dan sajikan dengan segera

Ada berbagai jenis salami italia. Gunakan salami yang anda sukai atau pakai jenis baru untuk berbagai variasi.